Plateaux de fruits de mer à Collioure

Plateaux de fruits de mer à Collioure : Des fruits de mer et poissons pour chaque saison

Les poissonniers des Poissonneries de la Côte Catalane vous préparent les meilleurs plateaux de fruits de mer à Collioure pour régaler vos papilles !

En fonction des saisons, les variétés de fruits de mer et de poissons qui vous sont proposées chez votre poissonnier varient. Les Poissonneries de la Côte Catalane vous expliquent tout sur les différentes variétés en fonction des saisons !

Les fruits de mer et poissons en période de froid

Les saisons propices à la consommation de fruits de mer sont l’hiver et l’automne. Par exemple, les crustacés (crevettes, crabes, homards), se consomment pendant toute la période d’automne. En novembre, il y a moins de homards donc les pris sont beaucoup moins abordables.

Pour la moule, celle-ci est particulièrement goûteuse à partir du mois de septembre. Pour l’huître, c’est plutôt à partir du mois de novembre. Ensuite, au mois de décembre, les vedettes des étalages sont les coquilles Saint-Jacques. Sa pêche est ensuite autorisée jusqu’au mois de mai. Enfin, pour la nouvelle année, c’est le bigorneau, la praire et le bulot qui sont attendus au mois de janvier.

Ensuite, côté poissons, les périodes de froid sont moins propices à la pêche. En automne et en hiver on retrouve la dorade grise. Ensuite à partir d’octobre et jusqu’à la fin de l’année, c’est la période du hareng et de la raie. Ensuite, en février, les choix se diversifient puisqu’on peut consommer de la limande, la lotte, le loup, l’églefin et le saumon.

Voici un petit récapitulatif des pêches au fil des saisons :

• Septembre : moule, dorade grise, crevette, langouste, écrevisse, homard, praire, sèche,
• Octobre : hareng, raie, crevette, moule, langouste, homard,
• Novembre : huître, dorade grise, hareng, raie, crevette, homard, moule, langouste, oursin,
• Décembre : coquille Saint-Jacques, crevette, homard, huître, moule, dorade grise, hareng, raie,
• Janvier : bigorneau, praire, bulot, dorade grise, coquille Saint-Jacques, crevette, huître,
• Février : limande, lotte, loup, l’églefin, saumon, coquille Saint-Jacques, crevette, huître, moule, praire.

Les fruits de mer et poissons des beaux jours

Comme vu précédemment, la coquille Saint-Jacques est présente du mois de décembre au mois de mai. Les crevettes et les langoustes sont particulièrement délicieuses jusqu’au mois de mai.

Ensuite, pour les poissons, vous trouverez chez votre poissonnier du cabillaud, du maquereau, de la dorade, de la baudroie et du turbot. La sole est particulièrement goûteuse en mars et avril. Ensuite, jusqu’au mois de mai vous trouverez du rouget.

Voici un récapitulatif des pêches au fil des saisons :

• Mars : coquille Saint-Jacques, crevettes, bulot, huître, langouste, baudroie, cabillaud, turbot, dorade, sole, rouget,
• Avril : coquille Saint-Jacques, crevette, langouste, baudroie, cabillaud, turbot, dorade, sole, rouget,
• Mai : coquille Saint-Jacques, crevette, langouste, langoustine, tourteau, baudroie, cabillaud, turbot, dorade, rouget,
• Eté : crevette, homard, langouste, langoustine, écrevisse, gambas, moule, huître, anchois, maquereau et la sardine.

Votre poissonnerie à Collioure vous propose de déguster des huîtres fraîches dans son bar à huîtres ou de commander des plateaux de fruits de mer. Vous pouvez aussi choisir des plats soigneusement préparés par votre traiteur.