Traiteur à Argelès-sur-Mer

Traiteur à Argelès-sur-Mer : La soupe de poisson

Les Poissonneries de la Côte Catalane vous proposent des produits de la mer préparés par leur traiteur à Argelès-sur-Mer. N’hésitez pas à vous rendre à votre poissonnerie pour découvrir les plats du jour ou pour faire une commande.

Les origines de la soupe de poisson

La soupe de poisson n’est en réalité pas une recette à proprement dite. Elle désigne l’ensemble des recettes de potages réalisés avec des produits de la mer. La soupe de poisson peut donc être réalisée avec des poissons mais aussi des fruits de mer.

A l’origine, la soupe de poisson était la soupe des pécheurs préparée avec des poissons invendus ou invendables. Les pécheurs utilisaient alors les parties des produits de la mer que l’on ne mange pas. Comme par exemple, la tête des poissons, leurs arêtes et les carcasses. Ainsi, la soupe de poisson était initialement la soupe du pauvre.

Avec le temps, la recette de la soupe de poisson a grandement évolué pour y intégrer des légumes et des poissons plus nobles. Comme par exemple, la lote, le maquereau et le homard. 

Les différentes recettes

Plusieurs recettes proviennent de la recette originale de la soupe de poisson. Parmi elles, on y retrouve :

• La bouillabaisse: Plat traditionnel de Marseille composé de bouillon de poissons de roche, de croutons, de sauce rouille et de morceaux de poissons et de pommes de terre.
• L’aigo Saou (eau et sel en provençal): C’était traditionnellement la soupe de poisson des pécheurs de la Côte d’Azur.
• Et la cotriade: Spécialité de Bretagne qui se rapproche de la bouillabaisse.

Votre poissonnerie à Argelès-sur-Mer vous propose les plats cuisinés par son traiteur. Chaque plat est réalisé à base de produits frais de la mer. Des plateaux de fruits de mer sont également confectionnés avec soin et peuvent être commandés à l’avance. Enfin, pour déguster des huîtres fraîches, il est possible de prendre rendez-vous pour réserver une table au bar à huîtres.